...Fumé sur une Fondue d'Oignons Tiède au Pacherenc.

...Nature en Palet, Toasts aux Olives.

...Traditionnellement Poêlé aux Pommes et Armagnac.

...Chaud en Persillade sur un Pain Campagnard.

...En Carpaccio sur Pain Grillé et Tartare de Légumes.

...En Mille feuille de Vieux Légumes.

...Confit avec un Emincé de St Jacques Rôties.

Les Gourmandises du Coin - Coin...

- L'Assiette de Charcuteries Landaises

- La Garbure Landaise.

- La Poêlée d'Aiguillettes de Canard en Persillade.

- La Salade Gourmande du Landais

La Marée...

- Pavé de Thon Planché, Vierge à la Sauge.

- Le Bar Planché au Foie Gras et Sel Fumé.

- Les Noix de St Jacques Rôties en Rouge et Blanc.

- Dominos de Lotte au Beurre Salé et Séchuan.

Les Viandes des Landes Fermières ou Labellisées...

- Le Confit fait Maison, Pommes à l'Aïl Doux.

- Le Magret de Canard Fermier, Copeaux de Ventrèche et son jus.

- Le Burger Landais, Frites Fraîches Maison.

-Le Kebab Landais, Salade Verte.

L'Epaisse Côte de Cochon Fermier du Sud Ouest.*

- Le Délice de Lou LANDAIS (spécialité)

- La Presa de Pata Negra, Echalotes Confites et Petit Jus.

- Pavé Fondant de Filet de Boeuf Chalossais. *

- Le Coeur de Rumsteck de Boeuf Fermier élevé en Chalosse.*

- La Bavette d'Aloyau de Boeuf Fermier Chalossais.*

- Grenadin de "Veau sous la Mère" au Foie Gras.*

- Faux Filet de "Veau sous la Mère" au Séchuan.*

- Le Poulet Jaune Fermier, des Landes, au Beurre de Pignons de Pins.

- Crépinette d'Agneau Des Landes et ses Côtes Rosées.*

Les Desserts...

- Profiteroles au Nougat et Chocolat Blanc.

- Le Tiède gâteau Basque, Boule Cerise.

- Le Coulant Tout Chocolat.

- Le Café Gourmand de Notre Enfance...

- Les Crêpes Flambées au Pousse Rapière.

- La Tourtiére Landaise aux Pommes et Armagnac.

- Les Sorbets en Rose des Sables.

- Le Mystère Landais.

Tous les Jours, Menus à 25 €, 28 €, 36 €.