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La carte

Cette carte se veut plus terroir, avec un zeste de nouveauté. Des canards de Chalosse, élevés au maïs, garantissent une qualité de chair et de foie gras, que vous ne trouverez pas ailleurs.

Bien entendu vous profitez de la baisse de la tva.

 

 

Notre traditionnelle cuisson à la Plancha est ce qu'il y a de plus diététique et permet avec une forte chaleur, de conserver toutes les saveurs des produits, servis sans sauce.
             

                                           Alors, A TABLE !!

 



Les Entrées : 
 - Pavé de Foie Gras Landais, Confit de Légumes.

 - L’escalope de Foie Gras Chaud, à l’Ancienne. 

 - La Salade Légumes Grillés et Rouelles de Cou Farci. 
 - La Croustade Landaise aux Asperges. 

 - La Salade "Lou LANDAIS".
 - Carpaccio de Foie Gras sur Moelleux de Céréales.

 - Les Aiguillettes de Canard Marinées, Pommes à l'Huile.

  


Les Poissons : (selon arrivages)

 - Les Noix de St Jacques aux Cèpes, Minute de Légumes.

 - Le Pavé de Thon Grillé aux Poivrons, Chips de Bayonne.

 - Le Bar "Planché" au Foie Gras.  


Les Viandes : (cuissons à la Plancha)
 - Filet de Bœuf, sur son Canapé, Couverture de Foie Gras.
 - Le Délice de Lou Landais. (Pomme de terre,  Magret, Foie Gras Chaud).

 - Le Magret de Canard, Gâteau de Pommes de Terre au Jambon. 

 - Le Pavé de Côte de Boeuf "Maturée", Brouillade de Cèpes, Crémet d'Asperges

- Le Carré d'Agneau "Planché" rosé, et Palette de Légumes Grillés

 - Le Châteaubriand de Boeuf, Beurre du Sud.

 - Le Traditionnel Confit de Canard fait Maison, Piperade et Ecrasé de Pommes.

 

 

Les Desserts :

- Tourtière Landaise.

- La Feuille des Sorbets.

- Créme brulée, Mouillettes de Floc de Gascogne.

- Grappe de Glaces du Moment sur son Coulis.

- Tiède Gâteau Basque, Boule Cerise.

- Gratin de Fruits de Saison

 

 

Tous les jours :

 

Formule Déjeuner "Le Rapido" à 10€ (1plat et café), ainsi que :

 

- 15 €, "Le Quotidien", le midi du lundi au vendredi : Entrée, Plat, Dessert, Café.

 

- 14 €, "Le Fafa" le midi du lundi au vendredi : Entrée + Plat.

 

- 12 € "Le Soft", le midi du lundi au vendredi : Plat + Dessert.

   

- 25 €,  "Le Saisonnier", servi tous les jours et en fonction  du marché : Entrée, Plat, Dessert.